Won Ton Suppe Rezept

Die beliebte Won Ton Suppe gehört zu den Klassikern des Besuchs eines chinesischen Restaurants. Doch noch leckerer schmeckt die nahrhafte Suppe, wenn sie selbst zubereitet wird.

Zubereitung von Won Ton Suppe

Zuerst muss die Füllung vorbereitet werden. Hierzu das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln und die Champignons zerkleinern, die Sojasauce und die Maistärke mit hinzugeben und mit etwas Reisweinessig und anderen Gewürzen verfeinern. Das Ganze zu einer homogenen Masse durchmischen und entweder direkt verarbeiten, oder aber im Kühlschrank zwischenlagern. Der Won Ton Teig wird in der Regel nicht vorgeschnitten ausgeliefert und muss deswegen erst einmal in passende Quadrate ausgerollt und unterteilt werden. Anschließend einfach einen Teelöffel der Füllung in die Mitte des Teigquadrats geben und die Won Tons anschließend verschließen. Kleiner Tipp: Die Ränder vor dem Verschluss leicht anfeuchten, dann kleben diese besser zusammen. Won Tons können übrigens tiefgefroren richtig gut aufgehoben werden und halten mehrere Wochen im Gefrierfach.

Die Bouillon und die Won Tons zur Suppe vereinen
Der wichtigste Faktor für den Geschmack der Suppe ist die Bouillon. Diese leicht aufkochen und mit etwas Sojasauce und Sesamöl verfeinern. Ganz wichtig ist, dass geriebene Karotten und schwarze Pilze hinzugefügt werden. Diese runden den Geschmack ab und machen optisch richtig etwas her. In der asiatischen Küche gibt es viele regionale Rezepte und Karotten und schwarze Champignons sind nur eine Option, die zur Verfügung steht. Die Won Tons müssen separat gekocht werden. Dazu einen Topf mit heißem Wasser zum Kochen bringen und die Won Tons eingeben. Die Teigtaschen sind in fünf Minuten fertig. Das sieht man auch daran, dass die Teigtaschen oben schwimmen. Anschließend die Won Tons abschöpfen und kurz abtropfen lassen und direkt mit dem Choy Sum in die Bouillon geben. Bei Bedarf noch einmal kurz aufwärmen, aber auf keinen Fall aufkochen! Schon ist die leckere Won Ton Suppe fertig.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
1 Packung Wonton Teig
100g rohe Crevetten
250g Schweinehackfleisch
3 Shiitaké Pilze (oder Champignons)
3 Frühlingszwiebeln
2 cm frisch geriebener Ingwer
1 EL Chinesischer Reiswein Essig
1 EL Soja-Sauce
1 EL Maisstärke
1 TL Zucker
1 Prise Salz und Pfeffer

Für die Suppe
1 L Hühnerbouillon
1 Karotte
150g Choy Sum (oder Spinatsprossen)
4 getrocknete, schwarze Pilze (Judasohren)
1 kleines Bündel Schnittlauch
1 kleines Bündel Koriander
2 EL klare Soja Sauce
2 TL Sesamöl