Pesto Rezept

Basilikum Pesto ist eine köstliche Sauce, die aus einer Mischung aus frischem Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen und Käse hergestellt wird. Es ist eine der beliebtesten Saucen in der italienischen Küche und eignet sich perfekt zum Würzen von Pasta, Brot oder sogar Gemüse. Die Herstellung ist ganz einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die Sie in jedem gut sortierten Supermarkt ihrer Wahl finden können. Die frischen Kräuter verleihen ihm eine unverwechselbare Aroma und eine leuchtend grüne Farbe, die das Auge und den Gaumen erfreuen wird. Probieren Sie selbst einmal, wie einfach es ist, leckeres Basilikum Pesto zuzubereiten und genießen Sie es zu Ihrem Lieblingsgericht.

Zubereitung von Pesto

Um es herzustellen, ist es wichtig, die Pinienkerne zunächst in einer Pfanne ohne Fett zu rösten und anschließend auszukühlen. Dabei sollte darauf geachtet werden, dass die Pinienkerne regelmäßig geschwenkt oder umgerührt werden, um eine gleichmäßige Erhitzung und Vermeidung von Anbrennen zu gewährleisten. Nebenbei können Sie schon anfangen, das Basilikum zu Waschen. Anschließend muss es gut getrocknet werden. Damit Sie das Basilikum weiterverarbeiten können, muss jedes einzelne Blatt entfernt werden. Als nächstes schälen und würfeln Sie den Knoblauch. Nachdem Sie die Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Fett geröstet haben und sie angekühlt sind, können Sie mit dem Pürieren fortfahren. Dazu geben Sie Basilikum, Öl, Pinienkerne und Knoblauch in einen großen Messbecher und pürieren alles zu einer homogenen Masse. Unterrühren Sie anschließend den Käse und würzen Sie das Pesto mit Salz nach ihrem Geschmack.

Zu dem Basilikum Pesto können Sie auch gerne noch andere Zutaten hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Zum Beispiel können Sie etwas Parmesan-Käse unterrühren, um dem Pesto eine herzhafte Note zu verleihen. Oder Sie fügen Walnüsse statt Pinienkerne hinzu, um ihm eine knackige Konsistenz zu verleihen. Auch frisches, gehacktes Rosmarin oder Thymian können ihm eine würzige Note verleihen. Experimentieren Sie einfach ein bisschen und finden Sie heraus, welche Zutaten Ihnen am besten schmecken.
Servieren Sie den Pesto zu Pasta oder Brot und genießen Sie die köstliche frische Note. Der Pesto ist eine leckere Möglichkeit, Ihrem Essen eine extra Portion Geschmack zu verleihen und lässt sich ganz einfach zubereiten. Probieren Sie es selbst aus und genießen Sie das köstliche Basilikum Pesto.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten:
40 g Pinienkerne
100 g Basilikum
1–2 Knoblauchzehen (je nach Größe)
ca. 125 ml Olivenöl
ca. 50 g frischer geriebener Parmesankäse
etwas Meersalz