Pizza Quattro Stagioni Rezept

Zubereitung von Pizza Quattro Stagioni

Um eine Pizza Quattro Stagioni zu backen, beginnen Sie zunächst mit der Zubereitung, indem Sie den Teig anrichten. Das bedeutet, Sie geben 250 g Mehl sowie eine Prise Salz in eine Rührschüssel und verkneten es darin mit etwa 15 g aufgelöster Hefe sowie 1 Esslöffel Olivenöl. Der Teig sollte sich locker vom Schüsselrand lösen lassen, gegebenenfalls müssen sie hin und wieder eventuell wenige Tropfen Wasser hinzufügen.

Die Hefeteigmischung verlegen Sie nun in eine bemehlte Plastikschüssel und verschließen diese gut. Drücken Sie nur noch schnell die Luft heraus indem Sie den Verschluss der Schüssel an einer Seite kurz anheben, danach jedoch sofort wieder schließen und die Schüssel in ein heißes Wasserbad stellen. Der Teig ist genügend aufgegangen, insofern sich nach etwa 20 Minuten der Schüsseldeckel wölbt und abspringt.

In der Zwischenzeit können Sie die Tomatensauce zubereiten. Hierbei füllen Sie die Tomatenwürfel in einen Sieb und lassen diese gut abtropfen. Pellen Sie 1 mittelgroße Zwiebel sowie 1 Knoblauchzehe, schneiden Sie diese ebenfalls in feine Würfel sowie dünsten Sie das Ganze in etwas Olivenöl an. Nachdem Sie die Tomatenwürfel hinzugefügt haben, lassen sie das Angerichtete auf niedriger Stufe köcheln. Würzen Sie es mit Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, Oregano und etwas Chiliflocken ab. Heizen Sie den Backofen auf 250° vor.

Zwischenzeitlich rollen Sie die Teigmasse auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und verlegen Sie diese Masse anschließend auf ein leicht eingeöltes Pizzablech. Der Rand des Teiges sollte etwas dicker sein. Verteilen Sie jetzt die zuvor zubereitete Tomatensauce auf Teigmischung.

Zuletzt belegen Sie die Pizza nach Art einer Quattro Stagioni, das heißt, der jeweilige Belag wird jeweils auf ein Viertel der Pizza getrennt verteilt. Legen Sie auf das erste Viertel die abgetropften Artischocken, den Parma auf das zweite Viertel, den Mozzarella in Scheiben auf das dritte Viertel und die geschnittenen Champignons auf das vierte Viertel aus. Die schwarzen Oliven sowie die eingelegten Peperoni werden über alle Viertel gestreut.

Nun geben Sie das Blech in den vorgeheizten Backofen und lassen das Ganze bei 250 Grad für cirka 12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun geworden ist. Fertig.

Portionen: 3
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten:
250 g Mehl
Eine Prise Salz
Eine Prise Pfeffer
15 g Hefe
1/8 l Wasser
30ml Olivenöl
1 Dose Tomatenwürfel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
10g Chiliflocken
Eine Prise Oregano
1 Dose Artischockenböden
80 g Parma
125 g Mozzerella
50 g Champignons
6 schwarze Oliven
3 eingelegte Peperoni