Eingelegte Paprika Rezept

Italienische Antipasti oder spanisches Tapas wie zum Beispiel eingelegte Paprike sind eine feine Sache. Als Snack für einen gemütlichen Abend zu Hause, mit einem guten Glas Wein auf der sommerlichen Terrasse oder als Offerte für einen unerwartete Besuch sind sie unschlagbar. Der feine süß-säuerliche Geschmack der vollreifen Paprika mit einer leichten Marinade zergeht im Mund. Diese Mischung spricht die Geschmacksnerven einfach an. Dabei sind eingelegte Paprika keine Hexerei. Sie sind schnell gemacht und lange haltbar. Wenn man einmal ein paar Gläser zubereitet, hat man sehr lange etwas davon. Die eingelegten Paprika eignen sich auch hervorragend als besonderes, selbstgemachtes Mitbringsel. In einem hübschen, liebevoll verzierten und vielleicht nett beschrifteten Glas sehen sie schön aus und wenn sie erst geöffnet werden, bringen sie puren Genuss. Paprika sind nicht nur geschmackvoll, sie sind auch sehr gesund. Einzig die Schale ist für den Menschen schwer verdaulich, wenn man diese jedoch nicht verarbeitet, hat man das Problem gelöst. Mit einem schnellen, aber perfektem Rezept gelingen die eingelegten Paprika für jedermann. Egal, ob zum Selberessen oder zum Weiterschenken!

Zubereitung von Eingelegte Paprika

Für eine Portion eingelegte Paprika entkernt man drei rote Paprika, dazu schneidet man die Paprika der Länge nach auf und nimmt die Kleien Kerne sorgfältig heraus, das geht mit einem Arbeitsschritt. Danach geht es ans Enthäuten der Paprika. Dazu legt man die Schoten in den heissen Ofen und lässt sie dort solange, bis die Haut Balken wirft. Bitte immer nachsehen, damit die Paprika nicht verbrennen. Entdeckt man diese Blasen, so kann man die Paprika aus dem Ofen nehmen und die Haut einfach abziehen. Für die Marinade wird Knoblauch in feine Scheiben geschnitten. Die Knoblauchscheiben mischt man mit Olivenöl und Sherryessig. Die Paprika gibt man in eine passende Auflaufform und übergiesst sie mit der Marinade. Das Ganze lässt man ein paar Stunden ziehen und dann es dann bald genießen. Möchte man die eingelegten Paprika auf Vorrat haben, dann kann man ganz einfach neben der Auflaufform auch verschließbare, unbedingt saubere, Gläser verenden und die Paprika in diesen Gläsern mit der Marinade übergießen. Bevor man die Gläser verschließt, sollte man die Deckel desinfizieren, das geht zum Beispiel mit Schnaps oder Korn. Auch Vodka funktioniert. Gutes Gelingen!

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
3 Paprikaschoten, rote
300 ml Olivenöl
2 EL Essig (Sherryessig)
5 Zehen Knoblauch