Antipasti-Turm Rezept

Heute stellen wir Euch das Rezept für den leckeren Antipasti-Turm vor. Wieder einmal haben sehr intelligente Menschen (Wissenschaftlerinnen von der Fakultät für Pharmazie der Universität Navarra) festgestellt, dass Olivenöl beim Abnehmen hilft. Ein hoher Verzehr wirkt sich angeblich positiv auf die Gewichtsreduktion aus. Da müsste ja eigentlich mein Olivenöl-getränktes Mittelmeer-Türmchen ganz schön schlank und gesund machen. Ich kann das nicht wirklich glauben, aber es hört sich gut an. So lasse ich mir ein Diätessen gerne gefallen. Das Konstruktionsmaterial des Bauwerks ergab sich aus Restbeständen im Vorratslager. Pläne wurden keine angefertigt, da die Architektin einen leeren Bauch hatte und die Baustelle schnellstmöglich verlassen wollte. Entstanden ist eine Vorspeisen-Konstruktion ohne Lagerfähigkeit. Ein Sofortverzehr ist unumgänglich.

Zubereitung von Antipasti-Turm

Auberginenscheiben beidseitig mit Salz bestreuen. 15 Minuten stehen lassen, dann das Salz und die ausgetretene Flüssigkeit mit Küchenpapier abtupfen. In Mehl wenden und pfeffern. In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Eine Knoblauchzehe ins Öl pressen und verrühren. Die Auberginenscheiben darin knusprig braten. Auf Küchenkrepp legen. Mit den restlichen Auberginenscheiben genauso verfahren. In der gleichen Pfanne dann etwas Öl nachgießen und die andere Knoblauchzehe reinpressen. Mit den Paprikastreifen braten, bis sie gebräunt sind. Rausnehmen und salzen. Zucchinischeiben in Mehl wenden und in Olivenöl knusprig braten. Kartoffelscheiben anbraten und salzen. Auf einem Backblech als Turmfundament eine Auberginenscheibe legen. Darauf eine Schicht Zucchinischeiben und Bratkartoffeln. Basilikumblätter als Unterlage für die Tomatenscheiben daraufschichten und mit einer Auberginenscheibe abschließen. Obendrauf einen Esslöffel Mozzarella setzen. Nach diesem System sechs Türme auf dem Blech bauen. Im Ofen übergrillen bis der Käse schön angebräunt ist. Mit dem gebratenen Paprika anrichten und gleich servieren.

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten
1 Aubergine, in Scheiben geschnitten (ca. 1,5 cm dick)
1 Zucchino, in Scheiben geschnitten (ca. 1 cm dick)
1 Paprika, gelb, in feine Streifen geschnitten
3 Kartoffeln, gekocht, in Scheiben geschnitten
6 Kirschtomaten, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen
1 Bund Basilikum
6 EL Mozzarella, gerieben
1 Prise Salz, Pfeffer
1 Prise Mehl zum Eintauchen
3 EL Olivenöl