Gefüllte Champignons Rezept

Zubereitung von Gefüllte Champignons

Nicht nur als raffiniertes Ragout, buntes Pfannengericht oder cremige Suppe sind gefüllte Champignons ein Gedicht: Ganz besonders köstlich sind gefüllte Champignons! Mit Tomaten, Frischkäse, Schinken oder Spinat sind gefüllte Champignons ein echter Gaumenschmaus.

Für diese köstlichen mit Tomate gefüllten Champignons werden zuerst die Pilze geputzt. Champignons aus dem Supermarkt sind meistens nur wenig verschmutzt, daher können Sie sie schnell und einfach reinigen. Die Pilze werden am besten mit einem Pinsel von Erdresten befreit. Alternativ können Sie die Erde auch vorsichtig mit etwas Küchenpapier wegwischen. Anschließend müssen Sie den Stiel im Ansatz mit einem Messer herausschneiden. Dadurch entsteht eine freie Einbuchtung, in die die Tomatenfüllung gegeben wird.

Nach dem Putzen stellen Sie die Champignons aufrecht in eine Auflaufform. Jetzt werden die Tomaten klein gewürfelt, und die Frühlingszwiebeln geschält und in Ringe geschnitten. Ist das Gemüse bereit, wird etwas Öl in einer Pfanne erhitzt und die Zwiebeln darin angedünstet. Geben Sie nun nach und nach die gewürfelten Tomaten, gehackte Petersilie und Oregano hinzu und schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab. Lassen Sie alles kurz mitdünsten. Mischen Sie nun den Käse unter und beginnen Sie mit dem Füllen der Pilze. Am einfachsten lassen sich große Pilzköpfe wie die von Riesenchampignons füllen. Doch auch mit den herkömmlichen Größen aus dem Supermarkt ist das Füllen kein Problem – man braucht nur etwas mehr Fingerspitzengefühl. Nach dem Füllen werden die Pilze bei 220°C für 25 Minuten im Backofen gebacken.

Champignons gehören zu den beliebtesten und bekanntesten Pilzsorten. Das ist nicht verwunderlich, denn sie lassen sich vielseitig füllen und zubereiten. Gefüllte Champignons sind besonders interessant, weil man kreativ mit Gewürzen und Zutaten spielen und sowohl vegane, vegetarische, als auch Fleischgerichte zubereiten kann. Der einstige Klassiker bei Grillabenden wird somit auch abseits der Grillsaison zu einer raffinierten Köstlichkeit, die sich auch gut vorbereiten lässt.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:
8 Riesenchampignons
2 Tomaten
2 Frühlingszwiebeln
0,5 Bund Petersilie gehackt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Oregano
100 g Käse gerieben
2 EL Öl