Mozzarella mediterran Rezept

Warum wird eigentlich überall Mozzarella Caprese serviert, aber selten mal Mozzarella mediterran? Weil es gut schmeckt, eh klar. Aber Pizza Margherita ist auch lecker und trotzdem dürfen wir normalerweise zwischen mindestens 15 verschiedenen Pizza-Varianten wählen.

Mozzarella-Käse ist wirklich eine sehr feine Unterlage für allerlei Zutaten und es gibt sicher zahlreiche Caprese-Liebhaber, die für etwas Abwechslung sehr dankbar wären. Deshalb mein Aufruf an die Pizzerien und italienischen Ristorante in aller Welt: „Lasst euch bitte mal etwas einfallen. Uns wird das langsam fad!“

Zubereitung von Mozzarella mediterran

Oliven, Tomaten und Knoblauch mit dem Zitronensaft verrühren. Mozzarellascheiben auf Tellern anrichten. Mit Olivenöl beträufeln und salzen. Die Gemüsemischung darauf verteilen und mit Chiliflocken und Pfeffer abrunden. Vorm Servieren noch mit Kresse bestreuen. Dazu passt perfekt frisches Weißbrot und ein Glas Wein.

Dieses Rezept kann sehr schön als mediterrane Vorspeise serviert werden. Zum Gericht passt geröstetes Weißbrot und ein trockener italienischer Rotwein.

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten
2 Kugeln Mozzarella (am besten Büffel-Mozzarella), in Scheiben 1/2 cm dick geschnitten
8 eingelegte grüne Oliven, mit Paprika gefüllt, klein gehackt
6 Scheiben getrocknete Tomaten in Öl, klein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
2 EL Kresse, frisch
1 Prise Chiliflocken
1 Prise Salz, schwarzer Pfeffer