Brokkoli Nudel Auflauf Rezept

Wenn Sie Lust auf einen leckeren Brokkoli Nudel Auflauf haben, sind Sie hier genau richtig! Brokkoli enthält viele gesunde und lebenswichtige Inhaltsstoffe, darunter die Vitamine A, C und K sowie mit Calcium, Kalium und Magnesium verschiedenste Mineralien. Die Nudeln sorgen durch die enthaltenen Kohlenhydrate für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl, dabei enthalten Vollkornnudeln als gesündere Variante noch mehr Mineralien, Vitamine und vor allem Ballaststoffe als Nudeln aus Weißmehl. Abgerundet wird das Gericht mit einer leckeren Soße und durch das abschließende Überbacken mit Käse.

Zubereitung von Brokkoli Nudel Auflauf

1. Zunächst Wasser zum Kochen ansetzen, um Strom und Zeit zu sparen gerne im Wasserkocher kochen und erst danach in den Topf umfüllen.
2. Währenddessen den Brokkoli abwaschen, säubern und in kleine Röschen schneiden. Das kochende Wasser salzen und den Brokkoli für 6-8 Minuten hinzugeben und köcheln lassen, anschließend das Wasser abgießen.
3. Parallel die Nudeln gemäß der Zubereitungsempfehlung kochen. Danach das Wasser abgießen, die Teigwaren mit kalten Wasser abschrecken.
4. Für die Soße zunächst die Zwiebeln häuten und fein schneiden. Die Tomaten säubern und in die gewünschte Größe schneiden. Als Nächstes die Zwiebelstückchen zusammen mit Fett oder Öl in einem Topf rösten. Etwas Mehl hinzugeben und die Zwiebeln damit anschwitzen. In kurzen Abständen Milch und Brühe hinzugeben und die Soße aufkochen, dabei umrühren damit nichts anbrennt. Nun 75 g vom Käse beimengen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat abschmecken.
5. Schließlich den Brokkoli mit den Nudeln in einer Ofenform mischen und die Soße darüber geben. Den restlichen Käse darüber verteilen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für etwa eine halbe Stunde backen (gilt für E-Herd, bei Umluft 175 °C, bei Gas Stufe 3).
6. Genießen!

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten:
500 g Brokkoli
1 Prise Salz
200 g Nudeln (z. B. Penne)
200 g Kirschtomaten
1 kleine Zwiebel
20 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
300 ml Gemüsebrühe
200 ml Milch
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Prise geriebene Muskatnuss