Marinade für Hähnchen Rezept

Wie macht man eine leckere Marinade für Hähnchen? Zu jedem Grillabend gehört auch ein gut gegrilltes Hähnchenbrustfilet und eine passende Marinade gibt dem Fleisch das gewisse Etwas.

Natürlich gibt es zahlreiche Möglichkeiten, eine schöne Marinade für Hähnchenfleisch zuzubereiten. Hier fiel die Entscheidung auf ein an die mediterrane Küche angelehntes Rezept, das gut mit dem Geschmack von gegrilltem Hähnchenbrustfilet (oder alternativ auch Schweinesteak) harmoniert und dem Ganzen eine gewisse Würze verleiht. Die Marinade ist einfach zuzubereiten und eine perfekte Ergänzung für einen lauen Grillabend mit Freunden oder der Familie.

Zubereitung von Marinade für Hähnchen

Dieses Rezept bezieht sich auf die Menge an Marinade, die für etwa 800 Gramm Hähnchenbrustfilet benötigt wird. Das Ganze lässt sich auf größere oder kleinere Mengen umrechnen und variieren:

Zuerst werden zwei frische oder getrocknete Chilischoten zerkleinert. Bei der Sorte kann jeder wählen, wie er es am liebsten mag – ob eher mild oder scharf. Es ist jedoch darauf zu achten, dass die Chilischoten nicht zu scharf sind, damit die anderen Gewürze nicht untergehen. Danach werden zwei Zehen Knoblauch gepresst.
Nun werden die Chili und der Knoblauch mit einem Esslöffel Honig, je drei Esslöffeln Olivenöl, Sojasauce und halb trockenen Weißwein, einem Esslöffel Balsamico, einem Esslöffel Zitronen- oder Limettensaft, einem gehäuften Teelöffel Senf, zwei Teelöffeln Tomatenmark, je einem gehäuften Teelöffel Rosmarin und Oregano, einem halben Teelöffel Zimt und jeweils einem Teelöffel Salz, Pfeffer und edelsüßer Paprika in einer Schüssel zusammengeführt und gut vermischt. Es sollte eine dickflüssige und gleichmäßige Masse entstehen.

Mit der so entstandenen Marinade wird das Hähnchenbrustfilet großzügig und sorgfältig eingepinselt. Bis zum Grillen sollte das Fleisch mindestens zwei Stunden ruhen, damit die Marinade genug Zeit hat, um einzuziehen. Besser ist es jedoch, wenn das Filet über Nacht durchzieht. So wird mehr Geschmack aufgenommen.

Die Marinade schmeckt auch mit anderem Fleisch. Statt Hähnchenbrustfilets könnten auch Schweinenackensteaks oder Schweinefilet genommen werden.

Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten:
1 EL Honig
3 EL Olivenöl
3 EL Sojasauce
3 EL Weißwein, halb trockener
1 EL Balsamico
1 EL Zitronensaft oder Limettensaft
1 TL, gehäuft Senf
2 TL Tomatenmark
2 Zehen Knoblauch, gepresster
1 TL, gehäuft Rosmarin
1 TL, gehäuft Oregano
½ TL Zimt
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver, edelsüß
2 Chilischoten, getrocknete