Waffeln Rezept

Waffeln lassen Kindheitserinnerungen wach werden, wenn ihr verführerischer Duft durch die Küche zieht. Ob zum Sonntagsbrunch, als Kaffee-Beilage oder als raffiniertes Dessert – das Gebäck ist ein echter Küchenklassiker, kann vielseitig aufgepeppt werden und ist mit folgendem Rezept im Nu zubereitet.

Zubereitung von Waffeln

Die Grundzutaten für Waffelteig sind simpel und im Haushalt meist sowieso immer vorrätig, sodass man gleich loslegen kann. Als erstes werden Eier mit normalem Haushaltszucker und Vanillezucker verrührt, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das geht am besten in der Küchenmaschine oder mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe. Danach wird Margarine hinzugefügt und kurz weiter gerührt. Zum Schluss gibt man abwechselnd Mehl, Backpulver und Milch sowie eine Prise Salz dazu und verrührt alles gut, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Das Mehl sollte am besten Weizenmehl der Type 405, 550 oder 1050 sein. Dann kann der Teig auch schon portionsweise im zuvor eingefetteten Waffeleisen ausgebacken werden. Zum Einfetten eignen sich geschmacksneutrale Fette wie Sonnenblumenöl oder etwas flüssige Butter. Die Waffeln sind fertig, wenn sie eine schöne knusprige, goldgelbe Oberfläche haben. Dazu können zum Beispiel Apfelmus, Sauerkirschen, Erdbeeren oder andere Früchte serviert werden. Auch Konfitüren eignen sich prima als Beilage. Ein Topping aus Zimt, Puderzucker, Honig, Schlagsahne, Eiscreme oder Nuss-Nougat-Creme rundet den Geschmack ab.

Tipps für noch mehr Waffelgenuss
Zimt, Kakaopulver, gemahlene Nüsse oder kleine Obststücke können auch schon in den Teig gemischt und dann mitgebacken werden. Das macht die Waffeln noch etwas ausgefallener. Alternativ kann man statt Margarine auch Butter verwenden. Und wer möchte, kann das Eiweiß separat aufschlagen und unter den Teig heben. So werden die Waffeln noch fluffiger. Statt herkömmlichem Zucker kann auch Hagelzucker in den Teig gemischt werden. Dieser karamellisiert im Waffeleisen aufgrund seiner Grobkörnigkeit besonders gut und sorgt so für super knusprigen Waffelgenuss. Und wer es statt süß lieber herzhaft mag, kann im Waffelrezept den Zucker weglassen und seine Waffeln beispielsweise mit Käse, Schinkenwürfeln, Frühlingszwiebeln und Schmand genießen.

Tipp: Fertige Waffeln nebeneinander auf einem Rost liegend auskühlen lassen. Gestapelt werden sie ganz schnell weich.

Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten

Für alle Zutaten gilt, dass sie Zimmertemperatur haben sollten!
3 Eier
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
125 g Margarine
1 TL Backpulver
250 g Mehl
250 ml Milch
1 Prise Salz