Lachs in Sahnesoße Rezept

Lachs in Sahnesoße mit Nudeln ist schnell zubereitet und überdies in vielen Familien das erklärte Leibgericht. Es ist Dir überlassen, ob Du frischen Lachs oder TK-Lachs verwendest. Als Beigabe eignet sich grundsätzlich Salat.

Zubereitung von Lachs in Sahnesoße

Die schnelle Zubereitung ist für viele Köchinnen ein Pluspunkt. Für die Soße gibt es ein vortreffliches Rezept, welches Du in einem Kochbuch von „Emmi kocht einfach“ findest. Der erwähnte Salat ist das i-Tüpfelchen des empfehlenswerten Fischgerichtes. Anfänger können Nudeln mit Lachs in Sahnesoße problemlos zubereiten. Das Rezept ist einfach, Deine Familie freut sich über das köstliche Fischgericht. Für diesen kulinarischen Leckerbissen benötigst Du nur wenige Zutaten, die in jedem Discounter erhältlich sind, Du musst kein spezielles Geschäft aufsuchen. Die tolle Soße, das Highlight, bereitest Du nach dem erwähnten Rezept.

Welche Nudeln Du wählst, bleibt Deine Entscheidung, einige Leute bevorzugen Bandnudeln, andere Feinschmecker entscheiden sich für Spaghetti. Alternative, schnelle Gerichte sind der Spinat Ofen Lachs und der Zitronen Ofen Lachs.

Eine Variante ist, das Lachsfilet in Würfeln zu schneiden und anzubraten. Die Lachswürfel roh zu verarbeiten, beeinflusst den Geschmack. Das Lachsfilet wird mit Olivenöl und etwas Butter angebraten; nutze die Pfanne für die Zubereitung der Soße, um den Geschmack zu verfeinern.

Natürliche Zutaten sorgen für die gesunde Ernährung, denn auch schnelle Gerichte sind durchaus gesund und bekömmlich. Lachs ist ein Fisch, der auch Leuten schmeckt, die eigentlich keine begeisterten Fischesser sind. Für die Köchin ist die Verarbeitung des Lachses einfach und unproblematisch. Erwähnenswert sind die im Lachs vorhandenen Omega-3-Fettsäuren mit den fettlöslichen Vitaminen. Du machst mit diesem leicht verdaulichen Fischgericht nichts falsch. Deine Familie wird sagen, dass Du Lachs in Sahnesoße mit Nudeln öfters zubereiten solltest.

Allerdings ist es wichtig, dass Du Qualitäts-Fisch kaufst. Die ASC- und MSC-Siegel bestätigen die umwelt- und sozialverträgliche Produktionsweise. Das Bio-Siegel ist selbstverständlich ebenfalls die Garantie für hochwertige Produkte.

Frischer Lachs oder TK-Lachs?
Für die Sahnesoße eignet sich frisches Lachsfilet. Beim TK-Lachs ist die Auftauzeit einzuplanen. Wenn Du frisches Lachsfilet mit Haut gekauft hast, ist dies kein Problem. Die Haut kannst Du rasch entfernen, achte darauf, bei diesem Arbeitsgang nicht zu viel vom wertvollen Lachs zu entfernen.

Wenn Du TK-Lachs verwendest und Dir wenig Zeit zur Verfügung steht, kannst Du den Lachs in ein heißes Wasserbad geben, das Wasser darf allerdings nicht kochen. Empfohlen wird das Auftauen, indem Du den Lachs abends aus dem Gefrierschrank nimmst und in den Kühlschrank legst.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten:
500 g Lachsfilet ohne Haut
400 g Nudeln, z.B. Tagliatelle
300 g Schlagsahne (32% Fett) – oder Kochsahne (15% Fett)
20 g Butter
1-2 EL Tomatenmark – zum Abschmecken
2 TL gekörnte Gemüsebrühe – zum Abschmecken
1 EL Pflanzenöl, neutral – z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl
1 Prise Schwarzer Pfeffer, aus der Mühle – zum Abschmecken
1 frische Zitrone – zum Abschmecken, nach Belieben