Hähnchenschenkel im Ofen Rezept

Knuspriges Fleisch und gesunde Beilagen. Hähnchenschenkel im Ofen sind schnell zubereitet. Zusammen mit knackigem Gemüse, lässt sich aus ihnen stressfrei ein gesundes Gericht zaubern.

Zubereitung von Hähnchenschenkel im Ofen

Zunächst die Zwiebel schälen und in zwei Hälften zerteilen. Dann in Streifen schneiden. Diese sollten nicht zu dünn sein, damit sie in der Ofenhitze nicht schwarz werden. Auf das Backblech legen.
Jetzt die Kartoffeln waschen, trocken tupfen, schälen und mit einem scharfen Messer in gleich große Spalten schneiden. Diese ebenfalls auf das Backblech geben.
Zum Schluss die Paprikaschote waschen, trocken reiben, halbieren und das Kerngehäuse heraustrennen. Auch dieses Gemüse in Stücke schneiden. Sie sollten im Hinblick auf die Größe den Kartoffelspalten ähneln. Zum Gemüse geben und alles gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
Jetzt die Marinade herstellen. Dafür den Knoblauch schälen und eine Presse bereitlegen. In einer Schüssel das Öl mit dem Oregano, den Paprika-Gewürzen, dem gepressten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer mischen.
Die Marinade gut vermengen und über das Gemüse geben.
Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Die Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Öl einreiben und dem Hähnchengewürz bestreuen. Die Gewürz-Ölmischung gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen. Anschließend die Hähnchenschenkel zum Gemüse geben und das Blech auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens schieben.
Die genaue Backzeit hängt von der Größe der Hähnchenschenkel ab. Wenn diese nach 30 bis 45 Minuten innen gar und außen knusprig sind, das Blech aus dem Ofen holen und die Sour Cream über dem Gemüse verteilen.

Tipps:

Gemüse mit extra Biss
Fans von extra knusprigen Beilagen bereiten das Ofengemüse auf einem separaten Blech zu. Dann gart es nicht im Saft des Hähnchens und bekommt mehr Biss. Auch das Einschalten der Grillfunktion gegen Ende der Garzeit erhöht den Knusperfaktor.

Gemüsegenuss ohne Grenzen
Das Gericht lässt sich saisonal mit Gemüse der Wahl zusammenstellen. Auch eine asiatische oder mediterrane Zubereitungsart ist möglich.
Wichtig ist nur zu wissen, dass Gemüsesorten unterschiedlich lange benötigen, bis sie bissfest sind. Dem kann effektiv begegnet werden, indem Gemüse mit einem längeren Garzeitpunkt in kleinere Stücke geschnitten wird.
Extra-Tipp: Um Dampfbildung im Ofen zu vermeiden, das Gemüse nach dem Waschen gut trocknen.

Sour Cream einfach selbst gemacht
Das würzig-cremige Milchprodukt kann fertig gekauft oder selbst hergestellt werden.
Dazu saure Sahne mit Magerquark vermengen und mit Schnittlauchröllchen, etwas Essig, einem Schuss Zitronensaft und gepresstem Knoblauch vermischen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Statt saurer Sahne können auch Schmand oder Creme fraîche verwendet werden.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:

Hähnchen
2 Hähnchenschenkel
2 TL Öl, z.B. Rapsöl
2 TL Hähnchengewürz

Gemüse
4 Kartoffeln – ca. 450 g
1 Paprika – rot
1 Zwiebel – rot
3 EL Öl
1/2 – 1 Zehe Knoblauch
½ TL Salz
1 TL Paprika edelsüß
½ TL Paprika rosenscharf
1 TL Oregano
Prise Pfeffer
1 Pck. Sour Cream – 250 g