Pute aus dem Backofen Rezept

Was gibt es Schöneres, als die Pute aus dem Backofen zu nehmen und sie auf dem Weihnachtstisch zu servieren? Seien Sie sicher, mit diesem Gericht werden Sie Ihre Verwandten und Gäste beeindrucken und jeder von ihnen wird Sie nach dem Rezept fragen.

Zubereitung von Pute aus dem Backofen

Für die Zubereitung dieses köstlichen Putenbratens benötigen Sie einen jungen Truthahn zwischen 2,5 und 3 kg, einen halben Bund Beifuß, 1 Zwiebel, 1 Apfel, 1 ¼ Wasser, Pfeffer und Salz nach Geschmack, etwa 20 g zerlassene Butter, etwa 3 Esslöffel Mehl, Gewürze nach Geschmack, Paprika und eventuell 1 Glas Rot- oder Weißwein.
Am besten ist natürlich frischer Truthahn, am besten aus eigener Aufzucht, aber wenn Sie keinen haben, geht es auch mit gefrorenem Truthahn aus dem Supermarkt.
Waschen Sie die Pute innen und außen und trocknen Sie sie gut ab. Falls es Innereien gibt, entfernen Sie diese und verwenden Sie sie für ein anderes Gericht.
Würzen Sie die Pute innen und außen mit Paprika, Salz und Pfeffer und reiben Sie sie gut damit ein.
Den Apfel waschen und in große Stücke schneiden, das Kerngehäuse entfernen. Die Zwiebel schälen und wie den Apfel in große Stücke schneiden.
Geben Sie den Beifuß in die Pute, dann die Zwiebel- und Apfelstücke. Wenn die Pute gefüllt ist, schließen Sie sie mit Stecknadeln oder nähen Sie sie mit starkem Garn zu.
Legen Sie die Pute mit der Brust nach oben in einen tiefen Bräter und gießen Sie 1 Liter Wasser hinein. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 10-15 Minuten rösten lassen. Nach etwa 10 Minuten die Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren und den Truthahn weitere 30 Minuten bei dieser Temperatur braten.
Reduzieren Sie dann die Ofentemperatur auf 160 °C, drehen Sie die Pute mit der Brustseite nach unten und lassen Sie sie weitere 60 Minuten braten. Nach etwa 20 Minuten die Pute herausnehmen und mit der Brühe aus dem Bräter begießen. Nach weiteren 20 Minuten die Pute mit 10 g geschmolzener Butter bestreichen.
Dann die Ofentemperatur auf 140 °C oben/unten reduzieren und die Pute mit der Brustseite nach oben wieder umdrehen. Bei dieser Temperatur 80 Minuten braten, die Pute alle 30 Minuten mit der Brühe aus dem Bratentopf begießen und nach weiteren 20 Minuten mit den restlichen 20 g geschmolzener Butter bestreichen.
Zum Schluss den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze einstellen und das Fleisch etwa 20 Minuten lang braten, bis es eine schöne goldbraune Farbe und eine knusprige Kruste hat. Zum Schluss nehmen Sie die Pute aus dem Blech und legen sie auf den Bratrost über dem Blech. Mischen Sie die restlichen 250 ml Wasser mit 1-2 Teelöffeln Salz und gießen Sie sie über die Pute. Dadurch wird die Haut noch knuspriger.
Am Ende des Bratens den Ofen ausschalten und die Pute 15 Minuten darin ruhen lassen.
Entfernen Sie die Schale mit dem Fett und machen Sie aus der Brühe eine Soße. Geben Sie dazu 3 Esslöffel Mehl in die Brühe, um die Sauce leicht cremig zu machen, und würzen Sie sie nach Geschmack. Sie können Paprika, schwarzen Pfeffer und Salz verwenden, und wenn Sie ein weihnachtliches Aroma wünschen, können Sie auch etwas Zimt und Piment sowie ein Lorbeerblatt hinzufügen. Zur Verfeinerung der Sauce können Sie wahlweise ein Glas Rot- oder Weißwein hinzufügen.
Servieren Sie die Pute auf einer breiten Platte am Tisch, und servieren Sie die Soße in 2 Schüsseln dazu. Lassen Sie jeden Ihrer Gäste ein Stück abschneiden und die köstliche Soße darüber gießen.

Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 90 Minuten

Zutaten:
2,6 kg Pute, jung
½ Bund Beifuß
1 Apfel
1 Zwiebel
etwas Salz und Pfeffer
1 ¼ Liter Wasser
20 g Butter, flüssig
3 EL Mehl oder Soßenbinder, für die Soße
etwas Gewürze nach Geschmack, für die Soße
etwas Paprikapulver
etwas Rotwein