Salat mit Hähnchenspießen Rezept

Salat mit Hähnchenspießen ©iStockphoto/juefraphoto

Zubereitung von Salat mit Hähnchenspießen

Für Salat mit Hähnchenspießen nimmt man zunächst 5 Esslöffel Olivenöl und vermengt sie mit 2 Esslöffeln weißem Balsamico Essig. In diese Marinade gibt man auch noch eine Prise Zucker und mischt sie gut durch. Jetzt nimmt man zwei nicht zu große Zucchini und schneidet einen Teil der Schale der Länge nach ab.

Dann werden die Zucchini in Scheiben geschnitten und in die Marinade gelegt und man lässt sie in dieser ungefähr 15 Minuten ziehen. In dieser Zeit wendet man sich der Hähnchenbrust zu, von der man 300 Gramm benötigt. Die Hähnchenbrust wird auf einem Brett aus Plastik oder aus Glas vorsichtig in 12 Stücke geschnitten. Diese Stücke spießt man nun auf Grillspieße aus Holz oder aus Metall. Wenn alle Spieße vorbereitet sind, werden sie etwas gesalzen und gepfeffert und danach in etwas Mehl gewendet. In einer Pfanne erhitzt man vorsichtig 2 Esslöffel Butter und brät die Spieße darin von allen Seiten durch. Dabei ist darauf zu achten, dass die Temperatur nicht zu hoch eingestellt ist, da Butter leicht verbrennt und die Spieße sonst einen bitteren Geschmack annehmen. Während die Spieße braten, wendet man sich der Zubereitung des Salats zu.

Für diesen nimmt man 150 Gramm Feldsalat, von dem man die eventuell noch vorhandenen Wurzeln vorsichtig abscheidet. Dann wird der Salat dreimal gewaschen und in der Salatschleuder getrocknet. Man gibt ihn in eine schöne Salatschüssel und halbiert nun 200 Gramm Kirschtomaten, die ebenfalls in die Schüssel kommen. Eine zusätzliche Marinade benötigt man für den Salat nicht mehr, denn nun kommen zum Feldsalat und den Tomaten die Zucchini samt Marinade. Alle Zutaten werden zum Schluss vorsichtig vermengt und der Salat wird noch einmal abgeschmeckt. Dann richtet man den Salat und die Spieße portionsweise auf Tellern an und serviert sofort. Zu diesem Gericht passt Baguette besonders gut, aber man kann natürlich auch andere Brotsorten dazu reichen. Guten Appetit!

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten:
2 Zucchini
300 g Hähnchenbrust
200 g Kirschtomaten
150 g Feldsalat
2 EL weißer Balsamico
5 EL Olivenöl
2 EL Butter
2 EL Mehl
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer