Frikadellen Rezept

Frikadellen sind eine beliebte deutsche Fleischspeise, die aus Hackfleisch und verschiedenen Zutaten hergestellt werden. Sie eignen sich perfekt für eine schnelle Mahlzeit und sind einfach zuzubereiten. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie Frikadellen nach Omas Rezept zubereiten können – ein echter Klassiker, der immer schmeckt!

Zubereitung von Frikadellen

Legen Sie die Brötchen in reichlich Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten einweichen. Vergessen Sie nicht, sie nach etwa 5 Minuten einmal umzudrehen.
Währenddessen können Sie die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Um ihren Geschmack milder und bekömmlicher zu machen, können Sie sie in etwas Öl anbraten.
Drücken Sie die Brötchen gut aus und geben Sie das Hackfleisch, die Brötchen, das Ei, die Zwiebeln und den Senf in eine Schüssel. Würzen Sie die Masse mit Salz und Pfeffer und verkneten Sie alles gründlich mit den Händen. Formen Sie sie anschließend mit angefeuchteten Händen in der gewünschten Größe – je nachdem, ob Sie 6 oder 12 Stück haben möchten.
Erhitzen Sie Butterschmalz in einer großen Pfanne und legen Sie nur so viele Frikadellen hinein, dass etwa die Hälfte der Pfanne gefüllt ist. Andernfalls wird das Bratfett kalt und Flüssigkeit tritt aus dem Fleisch aus. Braten Sie alles bei mittlerer Hitze von jeder Seite 6-8 Minuten, wenden Sie sie erst, wenn sich unten eine Kruste gebildet hat. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Braten Sie den Rest der Frikadellen auf die gleiche Weise.

Sobald die Frikadellen fertig gegart sind, können sie im Ofen bei einer Temperatur von etwa 50 °C warmgehalten werden, bis sie serviert werden.

Tipps:
Die Frikadellen lassen sich auch gut grillen oder im Ofen backen. Fügen Sie nach Belieben weitere Gewürze hinzu, wie zum Beispiel Paprikapulver oder Curry, um dem Geschmack noch mehr Tiefe zu verleihen.
Für eine besonders saftige Frikadelle, können Sie auch etwas Milch oder Sahne in die Masse geben.

Portionen: 8
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
1 Brötchen vom Vortag
1 große Zwiebel
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Gr. M)
1 EL mittelscharfer Senf
1 gestr. TL Salz
1/2 TL gemahlener Pfeffer
2-3 EL Butterschmalz