Röstkartoffeln aus dem Backofen Rezept

Röstkartoffeln ©iStockphoto/Joe Gough

Röstkartoffeln aus dem Backofen sind ein unglaublich schmackhaftes Gericht, das sowohl pur gegessen werden kann als auch eine tolle Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten ist. Wenn Sie Ihren Gästen dieses Gericht servieren, werden sie Sie sicher fragen, wie Sie es zubereitet haben. Das Rezept ist nicht kompliziert, man muss nur die Proportionen einiger Zutaten einhalten und schon werden die Kartoffeln sehr lecker. Außen beeindrucken sie mit einer schönen Kruste, und innen sind sie sehr weich, während sie gleichzeitig unglaublich duftend sind.

Zubereitung von Röstkartoffeln aus dem Backofen

Für dieses köstliche Rezept benötigen Sie 1 kg Kartoffeln, 2 Esslöffel Gemüsebrühe, 1 Teelöffel Rosmarin, einen Teelöffel Kräuter der Provence, Öl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Die Kartoffeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten. Alle Zutaten in eine tiefe Schüssel geben, die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und gut vermischen. Verteilen Sie sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die Kartoffeln werden extrem knusprig! Servieren Sie das Gericht warm.

Kartoffeln sind ein kohlenhydratreiches Lebensmittel, das Sie leicht dick machen kann. Kartoffeln werden auf viele verschiedene Arten zubereitet, aber sind sie auch gut für die Gesundheit? Wer auch immer Sie fragen, wird Ihnen sagen, dass Pommes frites und Chips extrem schädlich sind. Und wenn sie gebacken werden? Gebackene Kartoffeln sind eine gute Möglichkeit, Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe zu erhalten. Beim Braten des Gemüses besteht die Gefahr, dass ein Großteil der wertvollen Inhaltsstoffe verloren geht, während sie beim Backen und Kochen in der Schale bleiben. Eine mittelgroße Bratkartoffel (ohne Salz und andere Gewürze) hat etwa 161 Kalorien. Sie enthält Vitamin C, Vitamin A, Vitamin K, Folsäure und andere B-Vitamine sowie Calcium und Kalium. Im Einzelnen enthalten 100 g Röstkartoffeln 535 mg Kalium, 28 mg Magnesium, 2,2 g Ballaststoffe und 0,311 mg Vitamin B6.

Mit Öl, Wasser, Knoblauch, Paprika und Bohnenkraut können Sie knusprig-würzige rustikale Kartoffeln im Backofen zubereiten. Die Kartoffeln werden sehr gut mit warmem Wasser gewaschen und der Länge nach in dicke Stücke geschnitten, ohne sie zu schälen. Alle Gewürze in einem mit Öl bestrichenen Backblech mischen und die Kartoffeln in der Mischung wälzen. Im gut vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die gebackenen Kartoffeln werden als Vorspeise oder Hauptgericht serviert, kombiniert mit Salat, leckerem Braten oder Soße.
Für die Zubereitung einer geeigneten Soße für Ihre Röstkartoffeln benötigen Sie dickflüssigen Joghurt, Mayonnaise, 1 Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft, 2 gepresste Knoblauchzehen, 1 Esslöffel gehackten frischen Dill und Salz und Pfeffer nach Geschmack. Alle Zutaten mischen und die Sauce ist fertig. Wenn Sie eine leichtere Sauce wünschen, reduzieren Sie die Menge der Mayonnaise und erhöhen Sie den Joghurtanteil.

Portionen: 3
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten:
1 kg Kartoffeln
2 EL Gemüsebrühe
1 TL Rosmarin
1 TL Kräuter der Provence
3 EL Öl
1 Prise Salz und Pfeffer