Broccoli Pizza Rezept

Zubereitung von Broccoli Pizza

Für die Broccoli Pizza wird die Hefe wird im warmen Wasser aufgelöst. Anschließend werden Salz und Olivenöl hinzu gegeben und der Teig gründlich geknetet, bis er eine feste homogene Masse bildet. Der Teig wird zu einer Kugel geformt. Die Teigkugel kommt in eine Schüssel, wird mit einem Tuch abgedeckt und muss 60 Minuten an einem warmen Ort ruhen.

Für die Soße wird die Gemüsezwiebel geschält und in kleine Würfel geschnitten. Die Würfel werden mit dem Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe glasig angebraten. Dann werden die passierten Tomaten und der Oregano hinzu gegeben. Die Soße wird einmal kurz aufgekocht und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Der Broccoli wird gewaschen, die Röschen werden halbiert. Nun wird er für 2-3 Minuten in heißem Wasser leicht vorgegart. Er sollte danach noch knackig und bissfest sein. Die Gemüsezwiebel wird geschält und in feine dünne Ringe geschnitten. Je dünner die Ringe, desto besser der Geschmack später auf der Pizza. Der Mozarella wird in kleine Stücke geschnitten.

Der Pizzateig sollte nach 1 Stunde etwa auf die doppelte Größe aufgegangen sein. Der Teig wird nun ausgerollt und auf ein rundes Pizzablech gegeben. Wenn das Blech nicht beschichtet es, empfiehlt es sich, es vorab ein wenig einzufetten. Die Tomatensoße wird nun zur Hälfte gleichmäßig auf dem Pizzaboden verteilt. Anschließend werden der Broccoli und die Zwiebelringe auf dem Boden verteilt. Danach wird die zweite Hälfte der Tomatensoße über den Belag gegeben. Durch die Halbierung der Soße in 2 Teile für Boden und Belag gewinnt der Broccoli deutlich an Geschmack und wird vor allem beim Backen der Pizza nicht trocken. Abschließend wird der Mozarella gleichmäßig darauf verteilt.

Die Pizza wird in den vorgeheizten Ofen geschoben und sollte ca. 15 Minuten backen bei einer Temperatur von 200 Grad.

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 90 Minuten

Zutaten:

für den Teig:
500 g Mehl
250 g lauwarmes Wasser
1 Hefewürfel
2 TL Salz
2 EL Olivenöl

für die Soße:
500 ml passierte Tomaten (Tetra-Pack)
1 mittelgroße Gemüsezwiebel
5 EL Oregano (gerebelt)
Eine Prise Salz & Pfeffer
1TL Olivenöl

für den Belag:
300 g Broccoli
1 große Gemüsezwiebel
300 g Mozarella