Pizza al funghi Rezept

Zubereitung von Pizza al funghi

Für die Pizza al funghi Mehl mit dem Salz in eine Schüssel sieben und eine Vertiefung eindrücken. Dort hinein kommt die zerbröselte Hefe und der Zucker. Nun das warme Wasser übergießen. Die Hefe zergehen lassen und etwas mit Mehl bedecken. Ein paar Minuten stehen lassen. Jetzt mit dem Handrührgerät und Knethaken alles miteinander auf höchster Stufe verrühre, so dass ein glatter Teig entsteht. Den Teig zugedeckt an einer warmen Stelle gehen lassen, bis er deutlich hoch gekommen ist.

Nun auf dem mit Mehl bedeckten oder Backpapier ausgelegtem Backblech den Teig ausrollen. Mit dem Olivenöl bestreichen, danach den Tomtenketchup darauf verteilen. Die Gewürze klein hacken und auf den Pizzateig streuen. Die Pilze( nach Bedarf klein geschnitten) auf der Pizza verteilen. Nun noch die Tomaten und den Mozzarella in Würfel schneiden und auf der Pizza verteilen. Die Pizza nun noch einmal 15 -20 Minuten gehen lassen. Jetzt kann die Pizza im vorgeizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen (E – Herd: 200 Grad; Umluft: 175 Grad)

Portionen: 4-6
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 30 Minuten, dazu kommen noch 1 bis 1 1/2 Ruhezeit für den Teig und ca. 25 – 30 Minuten Backzeit

Zutaten:

Für den Teig:
300 gr. Mehl
Eine Prise Salz
20 gr. Frischhefe
½ Teelöffel Zucker
125 ml warmes Wasser

Für den Belag:
2 Esslöffel Olivenöl
Ca. 600 gr. Pilze
3 Esslöffel Tomatenketchup oder Tomatenmark
Eine Prise Pizzagewürze wie Thymian, Schnittlauch
2-3 Tomaten
125-150 gr. Mozzarella