Kartoffel-Champignon-Gratin mit Speck Rezept

Kartoffel-Champignon-Gratin mit Speck

Kartoffel-Champignon-Gratin mit Speck wünscht sich der Kochtopf 1 x umrühren bitte zu seinem aktuellen Blogevent. Kartoffeln liebe ich und Pilze mag ich besonders gern. Optimale Voraussetzungen um diese beiden Zutaten gemeinsam in die Hitze des Ofens zu schicken. Und damit sie nicht so allein sind, haben sich noch ein paar Speckwürfel zu Ihnen gesellt. Herbstparty im Backrohr ist alles anderes als langweilig. Das blubbert und brutzelt so herrlich. Und am Ende kommen alle Zutaten glücklich vereint mit gebräuntem Antlitz auf die schon ungeduldig wartende Tafel.

Zubereitung von Kartoffel-Champignon-Gratin mit Speck

Backofen auf 220°C vorheizen. Kartoffeln mit Milch, Sahne, Knoblauch und Prosecco 15 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Salzen und Pfeffern. Ab und zu umrühren. Champignons in einer Pfanne mit wenig Öl bei mittlerer Temperatur braten. Wenn sie anfangen weich zu werden, den Speck dazugeben (ein paar Speckwürfel beiseite stellen) und 1-2 Minuten weiterbraten.

Champignons mit Kartoffeln gut vermischen, restliche Speckwürfel draufstreuen und bei 220°C (Ober-Unter-Hitze) 45 Minuten im Ofen backen bis die Oberfläche knusprig angebräunt ist.

5 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen. Passt sehr gut als Beilage zu kurzgebratenem Fleisch oder als Hauptspeise mit einem grünem Salat.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten
600 g Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
250 g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
4 gehäufte EL Speck, kleingewürfelt
200 ml Sahne (Obers)
150 ml Milch
3 EL Prosecco
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Prise Salz, Pfeffer
1 EL Petersilie, fein gehackt
2 EL Öl zum Braten
1 Auflaufform