Roastbeefsalat mit Dijon-Dressing Rezept

Roastbeefsalat mit Dijon-Dressing

Geschmacklich ist Roastbeefsalat mit Dijon-Dressing ein Gedicht, herrlich bunt und ruckzuck zubereitet! Eines meiner Lieblingsrezepte, wenn rasch etwas Gutes auf den Tisch gezaubert werden soll. Dieser Salat wird auch begeistert von meinem persönlichen Salatverweigerer verzehrt, weil FLEISCH drin ist und MANN muss Fleisch essen! Da ist also für jeden etwas dabei.

Kleine Portionen dieses Roastbeefsalats eignen sich auch hervorragend als Vorspeise.

Zubereitung von Roastbeefsalat mit Dijon-Dressing

Salat auf Tellern anrichten, Tomaten vierteln und auf dem Rucola verteilen. Jede Roastbeefscheibe in zwei Teile zerreißen und ein bisschen zusammengeknüllt auf die Teller drapieren. Salzen, Pfeffern und etwas Chiliflocken darüberrebeln. Die Zutaten fürs Dressing verquirlen und mit einem Esslöffel gleichmäßig auf die Salate verteilen. Am Schluss den Parmesan auf die Teller hobeln. Guten Appetit!

Was ist Dijon Senf?
Dijon-Senf gehört zu den edelsten Senfsorten der Welt. Es wurde nach der Stadt Dijon benannt und wird schon seit dem 13. Jahrhundert hergestellt.

Die Besonderheiten
Der Dijon-Senf muss nicht in Dijon hergestellt werden. Es handelt sich dabei jedoch um ein Gütesiegel, weil nur bestimmte Zutaten verwendet werden dürfen und ein bestimmtes Herstellungsverfahren zum Tragen kommt. Der leckere Senf ist sehr würzig und aromatisch. Zur Herstellung werden braune und schwarze Senfkörner verwendet, welche viel schärfer sind als helle Senfkörner. Die Körner werden außerdem nicht entölt, so geht die volle Schärfe in den Senf über. Die Schalen werden aussortiert, damit der Dijon-Senf seine typische gelbe Farbe bekommt. Anstelle von Essig komme Verjus, als Traubensaft, in den Senf.

Dijon-Senf beim Kochen
Der intensive Geschmack macht den Dijon-Senf zur optimalen Zutat für Dressings, Saucen und Marinaden. Er wird für die traditionelle Herstellung von Mayonnaise verwendet. In Frankreich wird er gerne für Salate, aber auch für Fisch- und Fleischgerichte verwendet. Er eignet sich gut zum Kochen und Braten, weil er etwas fettiger ist.

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten
3 Hände voll Rauke (Rucola)
3 Cocktailtomaten, rot
3 Cocktailtomaten, gelb
150 g Roastbeef, hauchdünn geschnitten
1 kleines Stück frischer Parmesan
1 Prise Pfeffer, Meersalz
1 Prise Chiliflocken