Sauce alla Emiliana Rezept

Die Sauce alla Emiliana hat ihren Namen von der italienischen Region Emilia bekommen. Wie diese unglaublich leckere Sauce zubereitet wird, finden Sie hier.

Zubereitung von Sauce alla Emiliana

Für diesen Gaumenschmaus benötigt man zunächst eine Zwiebel. Diese Zwiebel wird geschält und klein gehackt. Danach nimmt man etwas Butter und gibt diese in eine Pfanne. Die Zwiebelstückchen werden dann in der Butter kurz angebraten, bis die Stücke glasig und leicht goldig sind.

Daraufhin fügt man die Schlagsahne hinzu und lässt alles in der Pfanne eine kurze Zeit vor sich hin kochen. In der Zwischenzeit wird der Schinken in kleine Würfel geschnitten und dann zur Sauce gegeben. Während sich die Nuancen der Sauce vermischen, kann man die Nudeln in Salzwasser kochen.

Danach fügt man die Erbsen zur Sauce hinzu, verrührt alles gut und lässt es noch ein Weilchen ziehen. Jetzt geht es an die Gewürze. Salz, Pfeffer und etwas Knoblauch werden der Sauce beigemengt.

Wenn die Nudeln fertig sind, gibt man etwas geriebenen Parmesan zur Sauce und rührt alles kräftig um. Parmesan hat nämlich einen besonderen Eigengeschmack, welcher die Sauce sehr schmackhaft macht. Die Nudeln werden dann abgetropft und mit der Sauce vermischt. Deswegen empfiehlt es sich, eine größere Pfanne zu verwenden, um Kleckereien zu vermeiden.

Damit sich alle Geschmäcker vermischen können und letztendlich eine Geschmacksexplosion das Ergebnis ist, wird alles nochmals kräftig verrührt. Dann richtet man alles schön auf einem Teller an.

Für Käseliebhaber empfiehlt es sich, noch etwas zusätzlichen Parmesan auf das fertige Gericht zu streuen. Das verleiht der Mahlzeit einen besonderen Geschmack.

Dieses Gericht ist für Groß und Klein geeignet und auch beim Familienessen stets eine beliebte Auswahl. Wer gerne improvisieren möchte, kann unterschiedliche Gewürze und natürlich auch andere Gemüsesorten wählen. Schließlich hat jeder Mensch seine eigenen Vorlieben, wenn es um das Thema Essen geht. Denn auch abgewandelte Formen können zauberhaft schmecken! Guten Appetit!

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:
1 kleiner Zwiebel
40 g Butter
250 g Schlagsahne
100 g Schinken, gekocht
200 g Erbsen
1 Prise Zucker
50 g Parmesan
1 Prise Salz
1 Tropfen Pfeffer
1 Packung Nudeln