Fajitas mit Rindfleisch Rezept

Fajitas mit Rindfleisch ©iStockphoto/Elkeflorida

Zubereitung von Fajitas mit Rindfleisch

Zur Zubereitung der Marinade für Fajitas mit Rindfleisch die Chilischote, die Knoblauchzehe und das Koriandergrün klein hacken. Olivenöl und Limettensaft zugeben und alles gründlich miteinander verrühren. Anschließend Paprikapulver, Chilipulver und Kreuzkümmel mit einrühren und die Marinade mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Nicht zu viel Salz verwenden, da sonst dem Fleisch Flüssigkeit entzogen wird. Nun wird das Rindfleisch in schmale Streifen geschnitten und in einem geschlossenen Behälter für mindestens vier Stunden im Kühlschrank mariniert. Das Fleisch sollte möglichst vollständig von der Marinade umgeben sein.

Nach Ablauf der Marinierzeit eine Gemüsezwiebel in feine Streifen schneiden. Die Tomaten würfeln, rote und gelbe Paprika sowie den Eisbergsalat ebenfalls in Streifen schneiden. Alles in separate Schüsseln zum Servieren füllen.

Nach dem Marinieren wird die überschüssige Marinade abgegossen und das Fleisch kurz bei starker Hitze in der Pfanne angebraten. Die geschnittene Zwiebel hinzufügen und alles für etwa fünf Minuten bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel garen lassen. Parallel dazu können nun bereits die Tortillas im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmt sowie die vorbereiteten Beilagen und die Salsa aufgetragen werden. Als weitere Dips eignen sich Guacamole oder Sour Cream. Anschließend zügig das Fleisch und die warmen Tortillas servieren. Die Gäste können sich nun aus Fleisch, Beilagen und Dips ihre Fajitas individuell zusammenstellen.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten
500 g Rumpsteak
2 Gemüsezwiebeln
4 Tomaten
1/2 Eisbergsalat
1 Paprikaschote, rot
1 Paprikaschote, gelb
1 Glas Sauce (Salsa)
150 g Cheddarkäse
8 Tortillas

Für die Marinade:
4 EL Olivenöl
2 EL Limettensaft
1/2 TL Chilipulver
1/2 TL Paprikapulver
1/2 TL Kreuzkümmel
2 Knoblauchzehen
1 Chilischoten
20 g Koriandergrün
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer