Asia-Reis-Topf Rezept

Zubereitung von Asia-Reis-Topf

Für den Asia-Reis-Topf benötigt man 450 Gramm Vollkornreis, der zunächst einmal über einem Sieb gründlich gewaschen wird. Das Waschen von Reis ist erforderlich, um etwaige Verunreinigungen zu entfernen. Auch überflüssige Stärke wird durch das Waschen vom Reis genommen, damit dieser beim Kochen nicht klumpig und pappig wird.

Jetzt wird er in Salzwasser gekocht, wobei man ihn nur knapp mit Wasser bedeckt. Wenn der Reis etwas mehr als 10 Minuten gekocht hat, schaltet man die Platte aus und lässt ihn mit der Restwärme garen, wobei er das ganze Wasser aufsaugt. In der Zwischenzeit schneidet man 2 Zwiebeln und 2 Möhren in kleinere Würfel. Von 250 Gramm frischen Champignons entfernt man mit einem sauberen Küchentuch etwaige Erdreste und die Stielansätze und schneidet die Pilze dann in Streifen. Wer möchte, kann vor dem Schneiden auch noch die Haut der Pilze mit einem Messer abziehen, aber das muss nicht unbedingt sein. Dann schneidet man 1,5 Kilogramm Chinakohl ebenfalls in Streifen, wäscht ihn kurz und lässt ihn über einem großen Sieb abtropfen. Eine Knoblauchzehe wird geschält und kleingeschnitten oder durch die Knoblauchpresse gedrückt. Auch ein Stück Ingwer und eine Raspel liegen griffbereit. Jetzt dürfte der Vollkornreis fertig gegart sein und man wendet sich dem eigentlichen Kochvorgang zu.

Dafür gibt man einen Esslöffel Öl in eine sehr große Wokpfanne oder in einen großen Topf. Darin dünstet man Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln und Möhren an. Dann löscht man mit einem Liter bereits vorbereiteter Brühe ab und gibt nun auch die Champignons und den Chinakohl hinzu. Das Gemüse lässt man nun bei kleiner Flamme etwa 5 Minuten köcheln, bevor man es mit Sojasoße, Salz, Pfeffer und etwas getrocknetem Chili abschmeckt. Nun kann Reis portionsweise in große Suppentassen gegeben und das Gemüse hinzugefügt werden. Wer möchte, kann noch etwas zusätzliche Brühe in den Asia-Reis-Topf geben, damit dieser nicht zu trocken schmeckt. Sojasoße wird aus Sojabohnen hergestellt und sie ist aus keinem fernöstlichen Rezept wegzudenken. Es gibt sie in ganz unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und aus verschiedenen Ländern zu kaufen.

Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten:
450 g Vollkornreis
1 Stück Ingwer
1 Knoblauchzehe
2 Möhren
2 Zwiebeln
250 g Champignons
1,5 kg Chinakohl
1,5 l Brühe
1 EL Öl
2 EL Sojasoße
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Chili

Nährwertangaben:
350 kcal pro Portion
8 g Fett
10 g Eiweiß
61 g Kohlenhydrate