Fischsuppe Rezept

Zubereitung von Fischsuppe

Fangen Sie mit der Zubereitung der Fischsuppe an, indem Sie die Zwiebel schälen, grob würfeln und den Knoblauch fein hacken. Schneiden Sie anschließend Petersilie und Salbei fein. Etwa 100 Gramm Kartoffeln und das restliche Gemüse verarbeiten Sie in kleine Würfel. Befreien Sie nun das Fischfilet von den Gräten und verschneiden Sie diese in mundgerechte Stücke.

Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie darin die Zwiebel und den Knoblauch goldbraun an. Geben Sie das Angebratene mit den Kartoffeln in die Brühe und lassen Sie das Ganze cirka 5 Minuten leicht köcheln. Nach dem Köcheln fügen Sie das bereits gewürfelte Gemüse, außer die Tomate und den Lauch, der Suppe hinzu – die Suppe für weitere 10 Minuten kochen lassen.

Nach dieser Garzeit geben Sie dann das verarbeitete Fischfilet als auch Lauch, Petersilie, Salbei und die Tomate dazu. Letzteres schmecken Sie die Suppe mit etwas Weißwein, Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer ab und lassen diese dann nochmals kurz aufkochen. Zu der leckeren Fischsuppe können Sie beispielsweise kleine Brothappen als Beilage beim Servieren reichen.

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten:
300 g Fischfilet (Seelachs, Rotbarsch)
3/4 l Fischfond
1 EL Olivenöl
1 große Zwiebel
1/4 l Weißwein
1 – 2 Knoblauchzehe
1 Karotte
1 Bleichsellerie
1 Fenchel
1/2 Stange Lauch
100 g Kartoffeln
1 Bund Salbei
1 Bund Petersilie
1 Tomate
Eine Prise Salz
Eine Prise frisch gemahlener Pfeffer