Kartoffel-Schinken-Topf Rezept

Das Rezept für diesen leckeren und äußerst gesunden Kartoffel-Schinken-Topf ist leicht zuzubereiten und es erfordert nur wenig Aufwand. Zunächst nimmt man 1 Kilo Rosenkohl, putzt ihn und halbiert die Röschen. Nun braucht man 750 Gramm Kartoffeln, schält sie und schneidet sie in gleichmäßige Würfel.

Zubereitung von Kartoffel-Schinken-Topf

Nach dem Schneiden gibt man sie sofort in eine Schüssel mit Wasser, damit sie nicht braun werden. Nun werden auch 500 Gramm Möhren geputzt und ebenfalls in gleichmäßige Stücke geschnitten. Man nehme nun 75 Gramm Zwiebeln, die man in kleinere Würfel zerteilt hat und lasse sie in einem Topf mit einem Esslöffel Öl anbraten. Dabei wendet man die Zwiebeln ständig, damit sie nicht schwarz werden. Nach kurzer Zeit fügt man die Kartoffeln und die Karotten hinzu und lässt das Gemüse dünsten. Danach löscht man mit 2 Litern Brühe ab und lässt alles aufkochen. Jetzt kommt der Rosenkohl ebenfalls in den Topf und man lässt das Gemüse ungefähr 15 Minuten kochen. Abgeschmeckt wird das Gemüse mit Salz und Pfeffer sowie mit etwas Muskatnuss. Mit Muskatnuss würzt man nur sehr vorsichtig, da sie einen sehr intensiven Geschmack hat. Der fertige Gemüsetopf wird nun in Suppentassen gegeben, die man mit 100 ml Brühe noch zusätzlich auffüllt. Jetzt nimmt man gekochten Schinken und schneidet von diesem sorgfältig den Fettrand ab.

Danach wird der Schinken in kleinere Würfel geschnitten und portionsweise in die gefüllten Suppentassen gegeben. Es lohnt sich, beim Kauf von gekochtem Schinken nicht allzu sehr auf den Preis zu schauen. Denn nicht überall, wo Schinken draufsteht, ist solcher auch drin. Formschinken ist zwar billig, aber es handelt sich dabei nicht um echten Schinken. Gerade diejenigen, die eine Diät durchführen, sollten bei der Wahl der Zutaten ruhig etwas wählerisch sein. Sowohl Kartoffeln wie auch Rosenkohl und Möhren enthalten reichlich Vitamine, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind. Das Rezept lässt sich natürlich beliebig variieren, je nachdem, welche Gemüsesorten gerade verfügbar sind.

Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten für 6 Portionen:
750 g Kartoffeln
500 g Möhren
75 g Zwiebeln
1 kg Rosenkohl
2 l Brühe
1 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat