Low Carb Putengeschnetzeltes in Kokosmilch Rezept

Low Carb Putengeschnetzeltes in Kokosmilch holt Euch die asiatische Küche ins Haus und ist in nur 30 Minuten zubereitet. Im folgenden erklären wir Euch die Zubereitung des Rezepts:

Low Carb Putengeschnetzeltes ©iStockphoto/gbh007

Zubereitung von Low Carb Putengeschnetzeltes in Kokosmilch

Die frische Putenbrust sollte kurz unter kaltem Wasser abspült und anschließend mit einem Küchentuch abgetrocknet werden. Das Fleisch wird dann in dünne, 3 bis 5 cm lange Streifen geschnitten. Das Butterschmalz lassen wir in einer beschichteten Pfanne heiß werden und legen die vorbereiteten Putenstreifen vorsichtig hinein. Bitte bei dem Schmalz Vorsicht walten lassen, da es spritzen kann, wenn es zu heiß geworden ist.

Innerhalb der nächsten 10 bis 15 Minuten rühren wir das Fleisch einige Male um, damit die Streifen gleichmäßig gegart werden und eine schöne hellbraune Farbe bekommen. Danach geben wir die tiefgefrorenen Erbsen und Möhren hinzu und rühren alles gut um. Jetzt kann die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hineingegossen werden.

Die Pfanne decken wir nun mit einem Deckel ab und bringen das Fleisch mit Gemüse auf mittlerer Hitze zum Köcheln. In den nächsten 10 Minuten lassen wir das Gericht leicht durchziehen und rühren es in der Zwischenzeit immer wieder um. Anschließend ist das Gemüse gar und wir geben die Gewürze wie Sternanis, Currypulver, Pfeffer, Salz und Basilikumpulver nach Geschmack hinzu.

Das Putengeschnetzelte ist nun fertig und kann heiß serviert werden. Als Beilage empfehlen sich Reis oder Nudeln.

Anmerkung: Mit nur 3,5% Kohlenhydratanteil ist Kokosmilch hervorragend zum Einsatz in der Low Carb Küche geeignet.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten
600 g Putenbrust
200 ml Kokosmilch
400 g Erbsen mit Möhren (TK)
1 EL Butterschmalz
1 TL Gemüsebrühe
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Prise Currypulver
1 Prise Basilikum, gemahlener
1 Prise Sternanis, gemahlener